Bagaimana Gelombang Mikro Bekerja?

Selama Perang Dunia II, pekerja di perusahaan teknologi Raytheon merancang dan membuat tabung magnetron yang digunakan di radar AS dan Inggris. Saat berdiri di depan salah satu magnetron ini suatu hari, penemu Percy Spencer melihat sebatang permen di sakunya mulai melunak. Kebanyakan orang akan mengutuk perangkat pelebur cokelat, tetapi dia memutuskan untuk melihat apa yang akan terjadi dengan makanan lain, termasuk biji jagung dan telur. Gelombang mikro lahir dari pengamatan ini (meskipun Raytheon menyebut iterasi pertama "Radarange"), tetapi versi konsumen pertama tidak muncul hingga tahun 1955 dan hanya 1 persen rumah tangga AS yang memilikinya pada tahun 1971.

Cara kerja mesin yang sekarang ada di mana-mana masih menjadi misteri bagi banyak orang yang memilikinya. Untuk menjelaskan sedikit tentang alat tersebut, ChefSteps membuat video YouTube.

Gelombang mikro masih memiliki magnetron, atau tabung vakum, dan saat Anda menekan tombol daya, gelombang tersebut mengirimkan gelombang elektromagnetik, yang lebih dikenal sebagai gelombang mikro. Semuanya terjadi di dalam ruang berinsulasi, sehingga radiasi gelombang mikro tidak keluar. Sebuah pandu gelombang kemudian mengarahkan gelombang mikro ke makanan, dan kipas menyebarkan sinar menjadi beberapa, sehingga lebih banyak makanan yang dimasak.

Videonya berakhir di situ, menjadikannya penjelasan yang singkat dan manis. Jika Anda ingin tahu lebih banyak, Anda dapat melihat video tahun 2012 ini dari Bill Hammack, seorang profesor di Departemen Teknik Kimia di University of Illinois di Urbana-Champaign. Dia lebih jauh menjelaskan bagaimana microwave berbeda dari metode memasak lainnya: “Dalam oven atau kompor tradisional, kita memanaskan makanan dengan meletakkan wajan di atas pembakar atau di dalam oven yang dindingnya memancarkan panas, yang memasak bagian luar makanan. Bagian dalam memasak saat panas berpindah dari permukaan makanan ke bagian dalamnya. "

Dengan microwave, "energi dari magnetron menembus ke dalam makanan, yang berarti seluruh massa makanan dapat dimasak secara bersamaan". Profesor itu bahkan menjelaskan mengapa microwave Anda akan membuat beberapa bagian dari roti pipih Anda menjadi panas sementara tempat lainnya menjadi dingin.

Terus terang, kami tidak akan pernah melihat tas popcorn / biji yang tidak dipotong dengan cara yang sama lagi.